Öko-Test hat 53 stille Mineralwässer auf Schadstoffe, Reinheit und Eignung für Säuglinge geprüft. Rund ein Drittel schnitt nur mit "ausreichend“ oder schlechter ab. Testsieger waren "Saskia Still" von Lidl und "Spreequell Naturell". Durchgefallen ist unter anderem "Gut & Günstig Still" von Edeka wegen erhöhter Schadstoffe wie Chrom (VI), das als krebserregend gilt. Getestet wurden Produkte von Discountern, Super- und Drogeriemärkten. T-Online

Nach 15 Jahren verlässt Niels Konzack (Foto) auf eigenen Wunsch die Geschäftsführung der Bindi Deutschland GmbH. Der Stabwechsel beim Lieferanten von italienischen Tiefkühl-Desserts und Backwaren an Nachfolger Marco Perini erfolgte zum Juli. Er war zuvor Business Unit Director Western Europe. AHGZ

Alkoholfreie Getränke gewinnen im Gastgewerbe nach aktuellen Daten von International Wine & Spirit Research (IWSR) an Beliebtheit. Laut IWSR stieg ihr Volumen 2022 um neun Prozent. Seit 2018 wuchs der Marktanteil von 65 auf 70 Prozent. Für die Jahre bis 2026 wird ein weiteres jährliches Wachstum von neun Prozent erwartet. Alkoholfreies rückt damit auf Getränkekarten immer stärker in den Fokus, was laut Experten sogar niedrigere Materialkosten für Gastronomen bedeutet. Tophotel

Die Einkaufsgemeinschaft Pro Sum und Software-Entwickler "á la Quarto" wollen bei einem kostenlosen Webinar am Donnerstag, 3. Juli, 14 bis 15 Uhr, übermitteln, wie Pflegeeinrichtungen durch das auf KI basierende Programm "á la Quarto" die Verpflegung bedarfsgerechter, zielgerichteter und effizienter gestalten lässt. Quarto

Nicko Cruises hat Sternekoch Johann Lafer (Foto) verpflichtet. Als sogenannter Genussbotschafter soll er ab Juli die Kulinarik der Reederei mitprägen und unter anderem zweimal jährlich auf einem Nicko-Schiff mitfahren. Dort macht er Kochshows und steht auf der Bühne, wird aber auch für die gesamte Flotte ein mehrgängiges Galadinner konzipieren. Touristik Aktuell

Einem erfolgreichen Banker war im ICE von Mannheim nach Hamburg zum Feiern zumute und kurz vor Hannover lud er kurzerhand den ganzen Zug zum kostenfreien Umtrunk ein. Alle Getränke im Bordbistro übernahm der Spender, ob Bier, Wein, Sekt oder Gin. Wieviel bei der Aktion tatsächlich konsumiert wurde, verschweigt die Bahn. Doch die Mitreisenden feierten lauthals ihren Gönner, der auf einmal viele neue Freunde hatte. Spiegel

Food-Trend-Experte Pierre Nierhaus (links) nimmt Interessierte wieder mit auf die Reise, um Ideen und Inspirationen für den eigenen Herd zu sammeln. Station gemacht wird in Helsinki (30. Juni bis 2. Juli), Amsterdam (9. bis 11. September), Los Angeles (6. bis 9. Oktober) und Singapur (18. bis 21. November).

Nach zehn Jahren bekommt das Frühstücksangebot bei NH eine Auffrischung, erzählt Culinary Director Chris Naylor im Gespräch mit der AHGZ. Verpackte Einzelportionen und generell Plastikverpackungen gibt es nicht mehr. Der Look soll Nachhaltigkeit, Authentizität und Lokalität widerspiegeln. Im Angebot ist mehr Pflanzliches, es gibt zudem vorgefertigte Bowls und eine Joghurt-Bar. Tierisches Protein wurde reduziert, Bacon ganz gestrichen, aber die Würstchen sind geblieben. AHGZ

Viele Hotels verabschieden sich von der klassischen Minibar oder gestalten sie nachhaltig um. Gründe sind fehlende Nachfrage, hohe Energiekosten und neue Servicekonzepte. Ob Honesty Bar, digitale Bestellung oder Befüllung auf Wunsch – die Minibar wird zunehmend flexibel interpretiert, berichtet die Plattform für nachhaltige Hotels Green Pearls.

Der Lebensmittel-Multi Unilever hat mit dem Input von 1.100 Kochprofis aus 21 Ländern den "Future Menus Trendreport 2025" entwickelt und vier Trends herausgearbeitet. "Culinary Roots" beschreibt eine kulinarische Rückbesinnung, bei der aus traditionellen Rezepten und Techniken mit modernen Einflüssen etwas Neues kreiert wird. "Street Food Couture" zeigt auf, wie aus schneller Straßenküche eine anspruchsvolle Gastronomie entsteht, die vor allem von Jüngeren goutiert wird. Tophotel