Woran man im Restaurant gutes Fleisch erkennt
Indiz Nr. 1: Der Preis. Ein Schnitzel mit Beilagen für 10 Euro deutet auf minderwertiges Fleisch hin. Ein Reifeschrank (Dry Ager) könnte ein Hinweis für gute Qualität sein. Ob er wirklich hochwertig bestückt ist, kann man erfragen, geschultes Personal gibt gerne Auskunft. Bestenfalls stehen die Antworten ("Woher kommen die Tiere, wie wurden sie gehalten und gefüttert...?") schon auf der Speisekarte. Stern