Schluss mit dem Sterne-Gedöns
So mancher Spitzengastronom hat von dem Riesenaufwand, den die Sterne-Küche mit sich bringt, die Nase voll. Nun schließt auch Sterne-, Promi- und TV-Koch Johann Lafer sein Restaurant Val d'Or. Im Interview erzählt er, wie er zu den eigenen Wurzeln zurückkehren will – mit nachhaltigen Produkten, guter Verarbeitung und einem unprätentiösen Service. Süddeutsche