Minimalistisch essen
Sternekoch Konstantin Filippou ist eigen, seine Speisen minimalistische Kunst. Im Interview spricht er kernig: "Die Gäste haben keine Lust mehr auf Arroganz und Attitüde, die man aus der Spitzengastronomie kennt." Und über Mitarbeiter: "Bei uns müssen Menschen nicht perfekt sein, sondern ehrlich. Es bringt mir nichts, wenn jemand ein Top-Koch, aber ein Arschloch ist." Zeit Foto: Filippou/Jörgensen