Italiener entlarvt Food-Klassiker der Heimat als Import
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"Alles, was ich als Italiener über italienisches Essen zu wissen glaubte, ist falsch", sagt Alberto Grandi. Der Lebensmittelhistoriker entzaubert mit seiner Recherche die Klassiker der Cocina italiana. Demnach wurde die erste Pizzeria 1911 in New York eröffnet, die Carbonara-Sauce konnte nur dank Zutaten der US-Armee kreiert werden und die Spur von Parmesan führt nach Wisconsin. Stern