Der Schoko-Unterschied
Wenn man beim ersten Bissen eine Kakaonote schmeckt, sei sie hochwertig, verrät die Frau mit dem wohl besten Job der Welt, Chocolatière Amy Guittard. Bei Vollmilchschokolade ist der Geschmack von Milch wichtig, außerdem sollte sie gleichmäßig im Mund schmelzen. Weiße Schokolade muss gelblich sein und Zartbitter darf keine Luftbläschen haben. Stern