Jana Schimke (Foto) ist seit Anfang 2026 Hauptgeschäftsführerin des Dehoga. Im Interview mit Hotel vor9 spricht die frühere CDU-Bundestagsabgeordnete darüber, mit welchen Themen sie den Dialog mit der Politik sucht – und darüber, dass sie den Verband perspektivisch erneuern will.

Wie viel Auswahl braucht der Mensch? Diese Frage stellt sich angesichts des riesigen Buffets in einem Restaurant in Südfrankreich nicht, denn hier sind satte 150 Gerichte gelistet. Die Gastronomie in Narbonne trägt den passenden Namen "Les grandes Buffets" (übersetzt "Die großen Buffets"). Es gibt auf 3.000 Quadratmetern Meeresfrüchte, Pasteten, Fleisch, Terrinen und Trüffel-Variationen sowie Kuchen und Desserts aller Art. Allein das Käsebuffet mit 111 Sorten ist gut 30 Meter lang – damit steht es im Guinness-Buch der Rekorde. Guten Appetit! Reisereporter

Hotels und Restaurants im Landkreis Spree-Neiße profitieren ab sofort von dem neuen grenzüberschreitenden Projekt "Next Stop Tourismus". Auf der zweisprachigen Online-Plattform, die gemeinsam mit dem polnischen Partnerlandkreis Krosno Odrzańskie aufgesetzt wurde, können die Gastrobetriebe die dringend benötigten Köche und weitere Fachkräfte suchen oder selbst Stellenanzeigen schalten. Zeit

Der Michelin Guide hat erstmals eine landesweite Auswahl für Tschechien veröffentlicht. Gekürt wurde mit dem Papilio (Foto) in Vysoký Újezd (unweit von Prag) unter anderem das erste Zwei-Sterne-Restaurant des Landes. Zudem sind acht Ein-Sterne-Adressen und 18 Bib-Gourmand-Betriebe gelistet. Die Auswahl umfasst 79 Adressen – weit über Prag hinaus. Tschechien News

Kulinarisch hat AIDAluna nach dem Werftaufenthalt mächtig aufgerüstet. Kreuzfahrtreporterin Hannah Leupoldt (Foto) hat sich für Counter vor9 durch die Restaurants und Bars probiert – von der neuen Eisbar bis zum French Kiss. Ihr persönlicher Genuss-Guide.

Anja Karliczek (Foto) hat keine Zweifel, dass die geplante Mehrwertsteuersenkung auf Speisen in der Gastronomie pünktlich zum 1. Januar 2026 kommt. Die Vorsitzende des Tourismus-Ausschusses rät Gastronomen zu Transparenz gegenüber ihren Gästen. Sie sollten ihnen erklären, warum sie die Preise auf ihren Speisekarten trotz Steuerersparnis nicht senken würden. AHGZ (Abo)

Ab 1. Januar 2026 steigt die Verdienstgrenze bei Minijobs von derzeit 556 auf 603 Euro, ein Jahr später dann auf 633 Euro. Der Wert ist an den Mindestlohn pro Stunde gekoppelt, der ab Januar 2026 auf 13,90 Euro und ab 2027 auf 14,60 Euro angehoben wird. Daher bleibt die maximale Zahl der Arbeitsstunden gleich.

Von der Hotelküche direkt auf den heimischen Tisch: Die beliebte "Gans to go" der Maritim Hotels sorgt auch in diesem Jahr zur Weihnachtszeit für festliche Genussmomente ohne Stress. Die saftige, vorbereitete Gans mit feinen Beilagen muss zuhause nur noch fertiggegart werden, so das Versprechen der Hotelkette. Das Angebot (145 Euro für vier Personen) gilt in allen Maritim-Hotels deutschlandweit und lässt sich bequem online mit 48 Stunden Vorlauf bestellen, auf Wunsch auch heiß oder geliefert. Maritim

Allergene und Zusatzstoffe müssen in Restaurants klar gekennzeichnet sein, das schreibt eine EU-Verordnung vor. Freiwillige Angaben etwa zu Tierwohl oder Herkunft sind erlaubt, müssen aber dennoch korrekt sein. Der TÜV Süd gibt einen Überblick über gesetzliche Vorgaben und praktische Tipps.

Ausgerechnet Mecklenburg-Vorpommerns Tourismusminister Wolfgang Blank (parteilos) hat das Ostsee-Schnitzel gegenüber der Presse zum Staatsfeind erklärt: 24,50 Euro in Binz seien "zu viel". Gegenüber der Ostsee Zeitung sagte er: "Ich mache keinem Gastronomen und keinem Hotelier einen Vorwurf. Aber sie müssen sich die Frage gefallen lassen, ob Preis und Leistung wirklich noch in jedem Fall zusammenpassen", so Blank. Pikant – damit kritisiert der Mann, der eigentlich für neue Urlaubsgäste im Land werben soll, nun öffentlich dessen Preise. T-Online