Die Akademie der Platzl-Hotels in München stärkt mit praxisnahen Formaten und individuellen Lernwegen die Kompetenzentwicklung der Mitarbeiter. Es gibt 49 verschiedene Trainings, die von der Küche über Produkte und den Umgang mit Software und Systemen bis hin zu Sicherheit und Qualität sowie Administration und Unternehmenskultur reichen.