Teneriffas junge Köche lieben die Tradition
Um Teneriffas traditionell einfache Küche aufzupeppen, verwenden junge Köche Zutaten, die es nur auf den Kanaren gibt. Wie der Essig aus dem grünen Norden Teneriffas, Vinagre Macho, oder die schwarze Kartoffel, innen gelb und süßlich im Geschmack. Das Ziel ist es, die traditionellen Aromen und Produkte zu bewahren und zeitgemäß zu interpretieren. Süddeutsche