Südkorea kulinarisch entdecken
Die Grundlagen der koreanischen Kochkunst, die als besonders gesund und abwechslungsreich gilt, liegen in der Tempelküche. Für die buddhistischen Mönche und Nonnen lebt ein gesunder Geist in einem gesunden Körper und die sechs Geschmäcker von süß bis umami müssen wie Yin und Yang im Gleichgewicht sein. Dazu gehört der Ausschluss von Chemie im Austausch für rigorose Natürlichkeit. Auf einer Reise durch das Land begegnet man dieser Ordnung überall: in Garküchen, am Straßenrand oder in Sternerestaurants der Hauptstadt Seoul. FAZ