Perus Hauptstadt punktet mit ihrer Gastronomie
Perus Hauptstadt Lima festigt ihren Ruf als Ziel für kulinarische Reisen. Das Restaurant Maido führt die Liste "The World’s 50 Best Restaurants 2025" an, mit den Gourmettempeln Mayta, Kjolle und Mérito sind drei weitere Restaurants der Stadt vertreten. Auch Time Out und Condé Nast Traveler würdigen die Szene.
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Spitzengastronomie hat sich in Perus Hauptstadt Lima fest etabliert
Limas Gastronomie rückt international weiter nach vorn. Das Magazin Time Out zählt die peruanische Hauptstadt zu den besten Food-Städten der Welt und hebt die Mischung aus Fine Dining, traditioneller Küche und neuen Konzepten hervor.
Ein Signal setzte die Auszeichnung von Maido in der Liste "The World’s 50 Best Restaurants 2025". Chefkoch Mitsuharu "Micha" Tsumura steht für Nikkei-Küche, die japanische Techniken mit peruanischen Zutaten verbindet. Bereits 2023 hatte Central von Virgilio Martínez die Rangliste angeführt.
Vier Restaurants in der Weltrangliste
Neben Maido sind Mayta, Kjolle und Mérito in der aktuellen globalen Liste vertreten. In "Latin America’s 50 Best Restaurants" kommt Lima auf sieben Adressen. Peru wurde bei den World Travel Awards 2025 zudem zum 13. Mal als führende kulinarische Destination ausgezeichnet.
Auch neue Konzepte sorgen für Aufmerksamkeit. La Perlita wurde in die "Hot List 2026" der besten neuen Restaurants weltweit von Condé Nast Traveler aufgenommen. Zu den Neueröffnungen zählt Fernandini, das erste Restaurant von Rodrigo Fernandini in Lima. Es setzt auf regionale Produkte und eine zeitgemäße Interpretation peruanischer Küche.
Zutaten aus drei Landschaftsräumen
Der Aufstieg Limas hängt offenbar nicht nur an einzelnen Restaurants. Peru verfügt über Zutaten aus Pazifik, Anden und Amazonasgebiet. Mehr als 3.000 Kartoffelsorten, Hunderte Maisvarianten, Chilis, Kakao und Früchte wie Lucuma, Camu Camu und Granadilla prägen die Küche.
Hinzu kommen spanische, indigene, afrikanische, chinesische, japanische und italienische Einflüsse. Neben Fine Dining bleibt die Alltagsküche ein wichtiger Teil des Profils. Auch der neue internationale Flughafen Jorge Chávez wurde vom Magazin Food & Wine für sein gastronomisches Angebot genannt. Vom 30. Oktober bis 1. November 2026 bündelt zudem das Festival Perú Mucho Gusto in Lima Spezialitäten aus den Regionen des Landes.
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