Wassersommeliers sind im Kommen
141,7 Liter Mineralwasser haben die Deutschen pro Kopf 2019 getrunken. Die Klientel für Experten wie Martin Metzinger aus Rheinland-Pfalz ist also vorhanden. Er arbeitet seit zehn Jahren für einen Mineralbrunnen-Betrieb aus Baden-Württemberg. Seine Ausbildung absolvierte er in zwei Jahren im Institut Doemens bei München. Insgesamt beraten derzeit hierzulande 160 Wassersommeliers sowohl Gastronomen als auch Privatpersonen. FAZ