15. Februar 2020 | 07:00 Uhr
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Wassersommeliers sind im Kommen

141,7 Liter Mineralwasser haben die Deutschen pro Kopf 2019 getrunken. Die Klientel für Experten wie Martin Metzinger aus Rheinland-Pfalz ist also vorhanden. Er arbeitet seit zehn Jahren für einen Mineralbrunnen-Betrieb aus Baden-Württemberg. Seine Ausbildung absolvierte er in zwei Jahren im Institut Doemens bei München. Insgesamt beraten derzeit hierzulande 160 Wassersommeliers sowohl Gastronomen als auch Privatpersonen. FAZ

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