Buchtipp: "Frisch gefischt"
Bart van Olphen arbeitete in der Sternegastronomie und hatte ein eher romantisches Bild vom Fischfang. Heute engagiert er sich für umweltschonende Fischerei. Bei Reisen sammelte er Rezepte rund um den Globus. Die gibt es nun in dem Kochbuch – alle mit Fischen, die man aus nachhaltigem Fang erhalten kann. FAZ Foto: Christian Verlag